• 1 k de judías pochas
• 1 zanahoria grande,
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• 1 pimiento verde grande
• 2 tomates
• 1 cabeza de ajos
• Agua para la cocción
• Sal
• Acompañamiento
• Piparras, aceite de oliva y sal.

Lavar el pimiento y cortar la cabeza y sacar las semillas del interior.

Pelar la zanahoria, la cebolla y el puerro.

Lavar la cabeza de ajo y los tomates.

Introducir en una cazuela todas las verduras y las pochas lavadas.

Cubrir de agua y salar, esperar que hiervan y cocinar a fuego medio.

Retirar las verduras y triturar o pasar por un pasa puré hasta conseguir una crema.

Incorporarla a las pochas mezclar, corregir de sal y cocinar unos minutos.

VServirlas caliente con las piparras aparte rociadas con aceite y sal.