• La freidora se ha ganado un lugar especial en la cocina para cocinar alimentos de forma rápida, saludable y con resultados deliciosamente crujientes. En esta receta de pollo, endivias asado, la freidora de aire permite que todos los ingredientes se cocinen de manera homogénea, realzando sus sabores naturales sin necesidad de usar mucho aceite.
  • Ingredientes para la receta:

    • 1 polo mediano, 2 endivias, 4 patatas medianas, aceite de oliva, mantequilla y sal.
  • Preparación y cocción

    • Precalentar la freidora 5 minutos a 200º.
    Limpiar el pollo salarlo y ponerlo en un recipiente apto para la freidora.
    Cocinar el tiempo indicado dando la vuelta a la mitad de este.
    Colocar las patatas lavadas y partidas por la mitad a lo largo en un recipiente para el microondas, cocinar tapadas el tiempo indicado.
    Sacar y dejar enfriar y vaciar un poco el centro.
    Limpiar las endibias partirlas por la mitad y rociarlas con aceite y sal colocarlas en un recipiente para la freidora y cocinar 5 a 8 minutos a 180º girándolas una vez, tienen que quedar al dente.
    Incorporar las patatas y cocinar otros 3 minutos más.
    Servir el pollo con las patatas con un poco de mantequilla por encima y las endivias, todo caliente.


    G. M. Occhi Pippoincucina 13 – Abril- 2026

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      Pollo
    Las fuentes establecen que los primeros ejemplares fueron domesticados en la llanura del Indo en el año 4.000 a. C. y luego llegaron a Grecia siguiendo al Ejército de Oriente liderado por Alejandro Magno.En la antigua Roma el pollo es llamaba Catone, Varrone y Columella. Hacia 1600 el pollo se consagró como el símbolo del bienestar económico de las grandes familias de la época, convirtiéndose en protagonista de las recetas más buscadas para deleitar los paladares de personajes como Enrique IV y la reina María Antonieta, pasando incluso por el de Napoleón. mesa. En la actualidad, podemos decir que la carne de ave se encuentra entre los alimentos más consumidos en el mundo, gracias a sus diversas propiedades nutricionales que la hacen ideal para todas las edades de la población y para quienes practican deportes a nivel competitivo y nivel no competitivo..


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      La patata
    Una planta herbácea de la familia Solanáceas, es originaria de América del Sur, más precisamente de la región del Andes, donde se cultivó en el período precolombino, probablemente hace dos mil años o más antes de la conquista (como se evidencia arte indígena), Desde Sudamérica la patata llega a Europa solo unas pocas décadas después de su descubrimiento, y con toda probabilidad sólo después haber llegado a un puerto atlántico por vía terrestre o fluvial. Donde desembarcaron inicialmente en España, en Sevilla, entre 1560 y 1564, antes de pasar a Portugal (alrededor de 1575), y luego a Madrid en el cambio de siglo. ..


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      La endibia
    O Cichorium, es un tipo de ensalada amarga, que a menudo se intercambia con achicoria. La endivia nació en 1850, gracias a un experimento puramente aleatorio querido por el jardinero Bréziers. El jardinero jefe de la Sociedad de Horticultura de Bruselas intentó cultivar achicoria en las cuevas donde normalmente se cultivaban las setas Champignons. De los manojos atados y cultivados en la oscuridad, creció la lechuga de hojas claras y forma alargada. Treinta años después del experimento de Bréziers, la ensalada belga crecía ahora de forma natural, por lo que Les Halles en París decidió ponerla en los puestos de frutas y verduras con el nombre que la conocemos hoy: escarola belga- .


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