- 3 pechugas de pollo
- 70 g de boletus secos
- 70 g de tomates secos
- 1 copa de coñac
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Poner los tomates y las setas en un bol, cubrir con agua y rehidratarlos durante el tiempo indicado.
Cortar las pechugas en trozos, salarlas, dorarlas en una sartén con un poco de aceite y reservarlas.
Escurrir los tomates y las setas, colar el agua y reservarla.
Picarlo en trozos regulares, añadirlo a la sartén anterior y rehogarlo.
Cubrir con el agua reservada y cocinar 5 minutos.
Añadir el pollo y el coñac, dejar que se evapore y volver a cubrir con agua.
Esperar a que espese la salsa y servir caliente.
J. M. Occhi - 12 · Enero - 2018