• 500 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 pimiento rojo mediano
• 180 g de jamón en tacos
• Aceite de oliva
• 160 ml de agua
• Sal

Pochar la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

Pelar la zanahoria, quitarle las hebras al apio y picar todo en daditos.

Lavar, desvenar, despepitar el pimiento, cortarlo en tiras y luego en cubitos.

Incorporar todo lo anterior al sofrito y rehogar unos minutos.

Añadir el jamón y cocinar 5 minutos más sin que se queme.

Verter el tomate y el agua y salar.

Cocer a fuego fuerte hasta que empiece a borbotear, bajar al mínimo y cocinar hasta que la salsa espese.