• 2 pechugas de pollo fileteadas
• 2 zanahorias
• 1 berenjena
• Lonchas de beicon

• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

• Guarnición
• Salsa de soja
• Patatas chip
• Judías verdes y zanahorias rehogadas con mantequilla

Pelar la zanahoria y cortarla por la mitad, luego en bastoncitos finos y cocerlos al dente en agua con sal.

Lavar la berenjena, cortarla en lonchas finas, asarla en una sartén con un poco de aceite y reservar.

Poner uno a uno los filetes entre papel film y aplastarlos con un mazo para hacerlos más finos.

Cortar el beicon del ancho de las pechugas.

Colocar sobre cada filete el beicon, 1 o 2 lonchas de berenjena y bastoncitos de zanahoria.

Hacer un rollo y sujetarlo con palillos.

Dorar cada uno en una sartén hasta que queden hechos.

Servirlos enteros o cortados en rodajas con su acompañamiento.