• 400 g de filetes de ternera
• 8 pimientos del piquillo
• 2 huevos

• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

• Guarnición
• Lechuga
• Tomate

Aplastar los filetes y cortarlos por la mitad.

Salarlos y colocar en cada parte un pimiento que lo cubra.

Hacer un rollo y cerrarlo con un palillo.

Batir los huevos con sal.

Pasar los rollitos por el huevo y después por pan rallado.

Dorarlos en aceite bien caliente.

Servir caliente acompañado de los tomates pelados y cortados en cuñas y la lechuga aliñada.