La pechuga es el corte más magro y valioso y se obtiene del frente del pollo. Se puede preparar entero o en rodajas o en dados, marinada, cocida, guisada, a la plancha o incluso empanados en chuletas o como nuggets. Dependiendo de la preparación es posible marinar la carne antes de cocinarla con infinidad de variaciones. La marinada mediterránea con hierbas, aceite y limón es la más clásica, pero la posibilidad de variar con aromas y especias es infinita.

Frutos pequeños alargados que pesan de 20 a 40 gramos, piel gruesa y pulpa firme, el sabor tiene el equilibrio adecuado entre ácidos y azúcares. La cosecha tiene lugar cuando todos los frutos del racimo se han enrojecido. Con los tomatitos en racimos se preparan salsas o para dar sabor y color a ensaladas mixtas.