• 80 g de arroz de grano largo
• 1 contramuslo de pollo
• 1 hueso de jamón
• 1 puerro pequeño
• 1 zanahoria
• ½ rama de apio
• 1 l de agua para la cocción
• Perejil
• Sal

Lavar y quitar la parte dura al puerro; pelar la zanahoria; lavar el apio y trocearlo.

Ponerlo en la olla junto con el pollo, el hueso de jamón y la sal.

Llenar con agua y cocinar el tiempo indicado.

Colar el caldo, cocer en él el arroz al dente y reservar la carne para otro plato.

Servirlo con el perejil por encima.