• 1 punta de jamón
• 1 hueso de jamón
• 1 puerro pequeño
• 1 zanahoria
• ½ rama de apio
• 125 g de galets pequeños
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar y quitar la parte dura al puerro; pelar la zanahoria; lavar el apio y trocearlo.

Ponerlo en la olla junto con el hueso, la punta de jamón y la sal.

Llenar con agua y cocinar el tiempo indicado.

Colar el caldo y cocer en él la pasta al dente.

Servirlo con el jamón desmenuzado.