• 800 g de setas
  • 6 tomates pera
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 80 g de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Lavar, pelar los tomates, cortarlos en rodajas y reservarlos.

Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y luego en juliana.

Pelar y picar el ajo de igual manera y sofreírlo en una sartén con aceite sin que se quemen.

Incorporar los champiñones, rehogarlos, verter el vino y dejar que se evapore.

Añadir los tomates y cocinar a fuego medio sin dejar de remover, durante 15 minutos o hasta que estén al dente.

Salpimentar, espolvorear el perejil y remover.

Servir para acompañar platos de carne o aves.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|