• 2 paquetes de tortas cenceñas
• 250 g de conejo troceado
• 250 g de pollo troceado
• 250 g de champiñones
• 100 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 patata
• Orégano
• Pimienta
• Tomillo
• 250 g de caracoles limpios
• 1½ l de agua
• Pimentón de La Vera
• Aceite de oliva
• Sal

Pelar los ajos y las patatas y laminarlos.

Lavar los champiñones, quitarles el pie, cortarlos por la mitad y laminarlos.

Salpimentar el conejo y el pollo, freírlo en aceite hasta dorarlos.

Incorporar el champiñón y rehogar.

Añadir los ajos y dorarlos, luego la cebolla, el tomate y la patata y seguir cocinando.

Poner el pimentón, remover y después los caracoles y el agua.

Cocer 40 minutos y añadir más agua si fuera necesario.

Agregar las tortas y cocinar hasta que estén tiernas, secas y melosas.

Añadir las hierbas, corregir de sal y servir caliente.

La carne puede ser de caza: liebre, perdiz, codorniz o jabalí, y las setas de temporada.