Remojar las judias con la antelación indicada.

Preparar el fumet como indicado en su receta.

Lavar el pimiento y cortar la cabeza y sacar las semillas del interior y picarlos finamente.

Pelar la zanahoria, la cebolla y los ajos y picar en daditos.

Introducir en una cazuela todas las verduras y hacer un refrito y añadir las judías lavadas.

Cubrir con el fumet y comprobar de sal, cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar la olla y abrirla, comprobar su textura y añadir los carabineros.

Cocinar el tiempo indicado, dejar enfriar la olla, abrirla y servir caliente.

Cocinar otros cinco minutos con la tapa abierta.

Servir caliente con sus carabineros por encima.