• 360 g de pasta
• 15 g de boletus deshidratados
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 150 g de salchichas de cerdo
• 400 g de tomate triturado
• 150 g de guisantes congelados
• Queso Parmesano rallado
• Agua para la cocción
• Aceite de oliva
• Sal

Hidratar los boletus en agua fría.

Pelar la cebolla, los ajos, picarlos y sofreírlos en una cazuela con aceite.

Cocer los guisantes en agua con un poco de sal, dejarlos al dente y escurrir.

Retirar la piel a las salchichas y trocearlas, incorporarlas al sofrito y rehogar.

Incorporar los boletus escurridos, los guisantes y rehogar unos minutos.

Cubrir con el tomate y el agua donde hemos hidratado los boletus y cocinar hasta que se consuma su agua.

Mientras, cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltear la pasta en la salsa y servir con el queso por encima.