• Famosa verdura del norte de Italia, siendo uno de los más famosos el " radicchio rosso di Treviso". Se puede cocinar de muchas maneras en ensaladas, salsa para pasta, risottos, pesto, a la plancha siendo cualquiera de ella estupenda.
  • 4 radicchio de Treviso o 2 esféricos
  • 2 dientes de ajo
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Lavar y secar las hojas del radicchio enteras o dividirlas por la mitad.

Cocerlo en una cazuela con agua de 20 a 25 minutos y salar.

Escurrirlo y reservar caliente.

Pelar los ajos, picarlos y sofreírlos en una cazuela.

Añadir el radicchio, saltearlo y corregir de sal.

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