• Pescado muy apreciado en las costas Mediterraneas, receta muy consumida en Andalucía por su sistema de freírlos y la harina que usan.
  • 750 g de salmonetes pequeños
  • Harina para rebozar pescado
  • Aceite de girasol
  • Sal

Lavar y quitar las tripas a los salmonetes y secarlos.

Congelarlos durante 48 horas a una temperatura de -18º C para eliminar el posible anisakis.

Una vez descongelados, secarlos y salarlos.

Pasarlos por harina y freírlos en una sartén con abundante aceite.

Servir caliente.

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