• 280 g de garbanzos
• 60 g de sobrasada en rodajas
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 100 g de tiras de beicon
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Poner en remojo los garbanzos con la antelación indicada.

Poner la cebolla, la zanahoria pelada y el laurel en la olla, cubrir con agua, salar, cerrarla y cocer el tiempo indicado.

Dejar que se enfríe, abrirla, retirar el laurel y la zanahoria, escurrirlo y reservar el caldo.

Pelar la cebolla y los ajos, picarlos y sofreírlos en aceite.

Añadir el beicon y dorarlo, luego los garbanzos hasta que éstos también se doren, removiendo de vez en cuando.

Servir muy caliente con la zanahoria cortada en rodajas y una rodaja de sobrasada sin la piel.

Degustarlo mezclándolo mientras la sobrasada se mezcle con el resto.