• 320 g arroz Carnaroli
• 300 g de surtido de setas congeladas
• 1 diente de ajo
• 80 g de mantequilla
• 60 g de chalotas
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Aceite
• Queso Parmesano rallado
• Perejil
• Sal

Poner el agua y la pastilla a cocer 10 minutos.

Pelar el ajo y picarlo muy fino, sofreírlo en aceite de oliva un poco

Incorporar las setas y cocinar unos 15 minutos a fuego bajo.

Pelar las chalotas y picarlas finamente.

Derretir la mitad de la mantequilla, añadir la chalota y cocinar a fuego bajo hasta que se derrita añadiendo caldo si fuese necesario.

Incorporar el arroz y sofreírlo unos minutos.

Cuando este casi trasparente incorporar un cazo del caldo.

Ir añadiendo caldo sin dejar que se pegue y que el mismo este siempre en ebullición.

Cuando el arroz este muy al dente incorporar las setas y corregir de sal.

Una vez que el arroz este al dente añadir la mantequilla restante, queso parmesano y mezclarlo bien.

Servir Caliente con más queso aparte.